ראיון בלעדי עם אלנה בוריסובה

אלנה בוריסובה היא דוגמה אידיאלית כיצד ניתן לשלב משפחה ועסקים בפועל. היא צעירה, יפה ומצליחה. והיא יודעת איך להשיג את מטרותיה.

אלנה בוריסובה היא המנהלת הכללית והשותפה המנהלת של משפחת המסעדות דימה בוריסוב. ב-4 בנובמבר אלנה תדבר באירוע החשוב של השנה - כנס Connecting women, ש"היחידה" מקיימת בקייב.

אנחנו רוצים לעורר בך השראה להישגים חדשים! הרמקולים שלנו הם הטובים ביותר בתחומם. הם מוכנים לחלוק את הידע והניסיון היקרים ביותר. זכור: יום אחד בלבד יכול לשנות את כל חייך. אל תחמיצו את זה! חיבור בין נשים - להצליח יותר בכל תחומי החיים בעזרת כלים דיגיטליים.

איזה סוג של מערכת יחסים חייב להיות בזוג כדי לעשות עסק משפחתי?

קודם כל, הם חייבים להיות, ולא לברר, כדי לקבל אישור. יתר על כן, הקשר חייב להיות כנה, ולכן רשמי. מלאים, מכבדים וחיים: אנחנו חיים עם הילדים שלנו, העסק שלנו, הבית שלנו והחיים שלנו. מחוץ לזוג, אי אפשר יהיה לעבוד ככה: אנחנו אוהבים ועובדים, אוהבים.

מה החלק הכי קשה בעבודה שלך?

אני אדם מאוד שמח כי אני עושה מה שאני אוהב. ובמה שאני אוהב, ניתן לפתור לי כל קושי. כמובן, יש ניואנסים: שוק המסעדות באוקראינה חלש מאוד, יש מעט עובדים מוסמכים, ויש אפילו פחות אנשי מקצוע שאוהבים את העבודה שלהם.

אין מספיק אנשים שמגיעים לעסק הזה במודע כדי להקדיש לו את חייהם. אבל זה לא עוצר אותי ואת בעלי: יצרנו את בוריסוב Academy & Metro Academy - אוניברסיטה ארגונית כזו, שבה אנחנו בעצמנו מטפחים כוח אדם ומחדירים אהבה ותשוקה לעסקי המסעדנות.

אילו תכונות צריך להחזיק לאדם שרוצה לפתוח מסעדה מצליחה?

שונה לחלוטין. עסק המסעדנות, כמו כל עסק אחר, אינו סובל אדישות. זה מיועד למי שאוהב אנשים, אוהב לקבל אורחים. וניתן להגדיל את כל הכישורים והכישורים הדרושים, למרבה המזל, הגישה לידע היא בלתי מוגבלת כיום.

למעשה, העיקר הוא לאהוב את מה שאתה עושה ולעשות את הרובוט שלך בצורה מושלמת. תמיד.

אוהבים לבשל?

מאז ילדותי הייתי מוקף בפולחן האוכל, כי נולדתי באודסה. אני אוהב ומעריך אוכל טעים. במשפחה שלנו, דימה תמיד מבשל - הוא אוהב את זה, בניגוד אלי. ואני חושב שזה נהדר - אין לנו רגע תחרותי. ארוחות הבוקר של אבא ביום ראשון הן אחת המסורות המשפחתיות האהובות ביותר.

איך בחורה מודרנית שרוצה להצליח יכולה לאחד את המשפחה והעבודה שלה?

יש לי כלל: כל דבר חדש שאני מביא לחיים לא צריך לבטל את הערך של האחד שנבחר במודע.

שילוב הוא ההחלטה הכנה היחידה. אבל ההטיה בכל צד אינה נוגעת להרמוניה.

האם האינטרנט עוזר לך להצמיח את העסק שלך?

כמובן שזו הזדמנות נוחה להיות תמיד בקשר עם הצוות שלך. עשינו קבוצות עבודה סגורות בפייסבוק, וכל הנושאים נדונים רק בהן. זה מאוד נוח: החלטות מתקבלות בשקיפות ובמהירות, אין מונופול על המידע.

כך גם לגבי הפרופילים של המפעלים שלנו - אנחנו תמיד בקשר, אז אנחנו נענים מיד לכל הבקשות: להזמין שולחן, להציע תפריט בראנץ' ב-RONIN, לארגן יום הולדת - לאורחים רבים נוח יותר לשוחח מאשר להתקשר.

הפרופיל האישי שלי ושל בעלי הם כלי עבודה מוחלטים עבור העסק שלנו. בנוסף, דימה השיק לאחרונה ערוץ יוטיוב משלו - מסעדן, בו הוא שמח להראות כיצד נבנים פרויקטים חדשים, משתף את הניסיון שלו וכו'.

איזו עצה היית נותן למי שחולם לראות את עצמו בעסקי המסעדנות?

אין פשרות על איכות, היגיינה, חוק או מערכות יחסים מעורפלות! הכל צריך להיות שקוף והכל צריך להיות על אהבה) כי בלי אהבה אי אפשר לבשל לא בורשט ולא ביזנס).

איך מתמודדים עם לחץ?

אני לא מתייחס ללחץ כמו עונש או מזל רע. זה חלק מהחיים המודרניים, זה מגרה ומפתח אותי.

לא להתבלבל עם המצוקה או הכאוס שיוצרת השחיקה. אני מנהל את כל מה שאני מתכנן והופך את הלחץ לאדרנלין הדרוש.

מה אתה הכי אוהב ביכולת לנהל עסק משלך? מהם היתרונות של יזמות אתה רואה?

זו הזדמנות ליצור, ליישם, לראות שאנשים שמחים ורוצים לרצות שוב, מבלי להתחמק מטעויות של מישהו:)

לעבוד עבור עצמך פירושו לממש את הטוב ביותר שלמדת בחיים!